1.实训室简介：

　　烹饪实训演示室：主要用于烹饪制作教学演示，服务于烹饪与营养教育专业。可提供演示教学之用，同时具有开展专业讲座功能。烹饪实训演示室是实训指导老师进行教学示范的实训室。使学生能直观地掌握演示菜品的制作过程，掌握菜肴制作的基本规律和方法以及菜品成品的基本特征。

　　烹饪基本功实训室：主要是进行基本功训练的场地，主要承担刀工、翻锅、雕刻、拼盘等专业基本功的教学和训练，服务于烹饪与营养教育专业。同时具有烹调师社会培训和职业技能考评的功能。

　　西餐烹饪实训室：主要拓展学生学习相关的专业理论知识，突出理实一体化的特点，注重实用性。提供专业的西餐烹饪设施和设备，让学生在教师指导下，亲手实践从原材料准备、切割、烹饪到摆盘等一系列完整操作流程，实现从理论到实践的无缝对接。实学生可以学习掌握西餐的经典菜肴制作、烹饪技法、食材选用与搭配、调味品使用等专业技能，并在此基础上进行技能考核，获得相应的烹饪资格证书或职业技能等级认证。培养学生的创新意识和创新能力，以应对不断变化的餐饮市场趋势。强调职业道德、团队协作、工作效率、成本控制等职业素养的培养，使得学生毕业后能迅速融入职场环境。

　　中式烹饪实训室：主要拓展学生学习相关的专业理论知识，突出理实一体化的特点，注重实用性。让学生在实际操作过程中有所思考，突出热菜实训室的互动性，到就业企业适应性的基础学习，综合运用和巩固所学知识、技能，做好就业前准备。实训室学生进行冷、热菜制作实训，同时具有中式烹调师社会培训和职业技能考评的功能。

　　中（西）式烘焙实训室：可进行中、西点的单项训练和综合实训，通过实训教学，使学生学习“蒸”“煎”“炸”“烤”“煮”等基本加温方法训练，完成面包制作、甜点制作、酥皮制作、蛋糕制作等基本功训练，熟练掌握和面、起酥、发酵、烘焙等多种制作技法，并根据成品要求对原料、辅料、调料进行加工，根据不同区域饮食文化制作西式面点菜肴。

　　2.实训室照片：